嘉義當舖|嘉義永豐當舖|分享美食巷仔內/到嘉義要嚐這一味 朴子車站黑白切引思念

「到朴子,只要帶我去吃車站的黑白切就好!」一位嘉義縣朴子市民轉述他遊走兩岸、吃盡山珍海味的老饕友人來訪時的指定要求,來到朴子市,除了「黑白切」以外他都不要!

 

朴子車站黑白切加點薑蒜,看來可口美味。(圖/記者陳惲朋攝).jpg

「朴子車站黑白切」已是將近70年歷史的古早味,老闆黃元松(綽號阿松)是第二代,傳承自父母手中10多年,為了要做出更好的料理,除了具備一般餐飲業者基本「丙級廚師執照」外,更用6年的時間取得「乙級廚師」資格(連續考6年,才在600人應試的第6年,只有2個人及格,阿松是其中1),確屬不易;店家位在嘉義客運朴子總站斜對面的路口右轉入市西路就到,招牌其實不甚明顯,但店外橫列排放機車、滿滿的排隊人潮、攤架上方掛滿序列長排的點菜單,也許已經明確顯示美食的地標。

▲剛開店就有長者來回味。(圖/記者陳惲朋攝)

以傳統美味的南部粽、濃湯裡的魚漿裹鮮肉羹,羹與黃澄油亮的麵條可以結合成美味的羹麵而成為主食,還有油蔥粿、黑香腸、紅粉腸、米腸、軟骨仔,再加上豬內臟的大腸頭、豬舌、生腸、脆腸等等,每一道都是50元銅板有找,也全都是阿松老闆及其母親當天清晨4點左右到市場現購,回到家裡的大廚房現做的限量鮮味,經阿松師父們的巧手與切功,再加點薑絲、蒜頭及不外傳的特製醬料,結合成一盤盤道地新鮮的台灣古早美味,讓許多不喜歡豬內臟的饕客們,嚐後也會發現驚喜。

新上任的嘉義縣長翁章梁慕名,也在9月底利用下班時間帶著愛妻來嚐鮮味,讓親切的阿松老闆感到相當興奮。這是一家從路邊攤起家的美食小吃,「乾淨、衞生、便宜,絕對好吃,吃過的人一定會再度光臨」、「回嘉都想去吃的美食,好吃」、「便宜好吃又大碗。同樣的東西北部可能貴個1.5倍吧」、「在地的好滋味,從小吃到大的美食,超推薦」、「經過嘉義一定要來吃的」、「道地的台灣早午茶,外地遊子懷念的家鄉味」。

▲當天現購現做的限量美味。(圖/記者陳惲朋攝)


「阿松黑白切」位置在嘉義縣朴子市市西路32號(山通路、市西路口附近,即嘉義客運朴子總站斜對面),營業時間從上午8點到下午4點,每週二公休)。「朴子車站黑白切」是路邊攤的消費,但環境一點不馬虎,有檜木桌、也有冷氣,是一家cp值極高的平價美食。重點是老闆並没有因為生意好、客人多到排隊而改變對客人的態度,反而更加和善親切的提供服務,因而去過、吃過的饕客不禁留言「好吃便宜實惠,老闆又熱情大方」、「待人和善,服務親切!我帶我阿嬤去買,老闆還主動送一罐飲料給老人家,在這大熱天真的揪感心耶」。

▲攤位前明示菜名、粉紅色點菜單及等待時間。(圖/記者陳惲朋攝)

「朴子車站黑白切」已是將近70年歷史的古早味,老闆黃元松(綽號阿松)是第二代,傳承自父母手中10多年,為了要做出更好的料理,除了具備一般餐飲業者基本「丙級廚師執照」外,更用6年的時間取得「乙級廚師」資格(連續考6年,才在600人應試的第6年,只有2個人及格,阿松是其中1),確屬不易;店家位在嘉義客運朴子總站斜對面的路口右轉入市西路就到,招牌其實不甚明顯,但店外橫列排放機車、滿滿的排隊人潮、攤架上方掛滿序列長排的點菜單,也許已經明確顯示美食的地標。

▲剛開店就有長者來回味。(圖/記者陳惲朋攝)

以傳統美味的南部粽、濃湯裡的魚漿裹鮮肉羹,羹與黃澄油亮的麵條可以結合成美味的羹麵而成為主食,還有油蔥粿、黑香腸、紅粉腸、米腸、軟骨仔,再加上豬內臟的大腸頭、豬舌、生腸、脆腸等等,每一道都是50元銅板有找,也全都是阿松老闆及其母親當天清晨4點左右到市場現購,回到家裡的大廚房現做的限量鮮味,經阿松師父們的巧手與切功,再加點薑絲、蒜頭及不外傳的特製醬料,結合成一盤盤道地新鮮的台灣古早美味,讓許多不喜歡豬內臟的饕客們,嚐後也會發現驚喜。

新上任的嘉義縣長翁章梁慕名,也在9月底利用下班時間帶著愛妻來嚐鮮味,讓親切的阿松老闆感到相當興奮。這是一家從路邊攤起家的美食小吃,「乾淨、衞生、便宜,絕對好吃,吃過的人一定會再度光臨」、「回嘉都想去吃的美食,好吃」、「便宜好吃又大碗。同樣的東西北部可能貴個1.5倍吧」、「在地的好滋味,從小吃到大的美食,超推薦」、「經過嘉義一定要來吃的」、「道地的台灣早午茶,外地遊子懷念的家鄉味」。

▲當天現購現做的限量美味。(圖/記者陳惲朋攝)

圖文轉載自此


 

 
 

 

 
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